文丘里混合器是以高压力物料为工作流，无压（低压）物料为引射流，高压物料通过喷嘴形成的高速所产生的负压来吸入并喷射另一种低压流流体，并在混合管内混合。文丘里混合器是一种用水蒸汽或者其他介质作为抽气介质来获得真空的装置。一定压力的蒸汽通过拉伐尔喷嘴以超音速射出。由压力能转化为速度能。在喷嘴出口处由于高速汽流的引射作用形成低压，工作蒸汽与被抽气流在混合室进行混合，并进行能量交换，混合气流在扩压管内得到减速增压。由于用户对真空度要求不同。每台蒸汽喷射真空泵可由单级或数级串接。级数越多，真空度越高（残压越低）.